Surdeig og strikketøy

Regnet hamrer på vindusruta. Vinden uler rundt hushjørnene. Ullstrømper og ullgenser kommer på straks jeg setter føttene utenfor senga. Regnet pisker i ansiktet og vinden biter nådeløst fra seg om nesa stikkes utfor døra. Best å bare holde seg innendørs.

I romjula overtok jeg en krukke med kefirkorn. Er du kjent med vannkefir? Det var helt nytt for meg. Smaksmessig er det mye friskere enn kombucha, som kan oppleves litt eddikaktig. Setter du kefiren til annengangsfermentering kan du gi den smak av bær og frukt, eller min favoritt; ingefær. Herlig, fizzy ingefær drikke. Jeg har, med vilje, styrt unna å bli bitt av surdeigsbasillen. Alle historiene om vansker med å lage en god starter og hvor lett det er å få mislykket bakst har overhodet ikke frista. Hvis du har lyst til å ta snarveien til suveren surdeigsstarter kan jeg anbefale å bruke vannkefir i oppstarten. Vannkefir er probiotisk og full av villgjær, akkurat det som skal til.

Nybakt brød, varm te med melk, katt som maler og strikketøy. Det fins verre måter å tilbringe tiden på.

I tunnelen titter de grønne skuddene av ruteliljene opp. Det er over én måned tidligere enn jeg hadde tenkt.